岐阜大学岐阜フィールド科学教育研究センターの取り組み

岐阜大学大学祭が10月26日(金)27日(土)28日(日)に開催され、フィールドセンターは26日(金)27日(土)の二日間農産物販売を行いました。
販売したのは野菜類（ホウレンソウ、ダイコン、キャベツ、サツマイモ、里芋、落花生、ネギ）、花苗（パンジー、ビオラ、ハボタン）、加工品（ソフトクリーム、おでん、ジャム、はちみつ）、黒米、柿でした。
非常に多くの方にお買い上げいただき、数に限りのある野菜類は販売開始直後に売り切れてしまうほどでした。野菜類に関しては、その日の朝に収穫した新鮮なものですので味わっていただけたらと思います。

10/17（水）岐阜市内の天使幼稚園の園児76名がサツマイモ掘りに訪れました。年少さんから年長さんまで力を合わせて大きなサツマイモを掘りました。中部学院大学の幼児教育学科の学生も実習で訪れており、サツマイモ掘りの準備から収穫までを実習として行いました。

　平成30年10月20日(土)に動物系公開講座第2回の「乳製品の知識とソフトクリーム作り」を開催しました。
　最初に応用生命科学科の矢部富雄教授より、牛乳についての講義を受講しました。牛乳が飲まれるようになった歴史や牛乳の栄養価、乳製品の知識等について分かりやすく講義していただきました。牛乳には結核菌が含まれていていることがあり、それを殺菌するために殺菌の温度が決められている事など、あまり知ることのない知識を学ぶことができました。
　その後加工室に移動し、実際にソフトクリームの原料の作成を行いました。数種類の原料を混ざりやすくするためや、温度を上げて殺菌するためにこまめに温度を調整する必要があり、なかなか大変な作業となりましたが、参加者の皆さんが協力しあって完成させることが出来ました。
　 完成したソフトクリームはその場で試食していただきました。最後は前回から今回までの間に新たに仔牛が産まれたので、その子も見学していただきました。長時間の公開講座となってしまいましたが、皆さんにとって得るものが多い内容となっていただければ何よりです。

　平成30年10月16日(火)に岐阜大学が運営しているほほえみ保育園の園児達にフィールドセンターに来てもらい、さつまいも掘りを体験してもらいました。
　まだまだ小さな子達が多いのですが、 みんな一生懸命掘って大きなさつまいもを収穫していました。お土産に自宅に持ち帰っていただくとともに、給食でも使用していただけるそうです。いっぱい食べて、美味しいと思ってもらえたら我々も嬉しいです。
　次はジャガイモ掘りも体験してもらいたいと思っています。お待ちしていますね。

　平成30年10月9日(火)にJAぎふと共同開催している公開講座「食と緑と命の学校」の第3回を開催しました。今回は「すももジャム作り」いうことで、当農場で収穫したすももを使ってジャムを作りました。

　スモモの収穫期はだいたい７月ですが、収穫してすぐに冷凍保存しておき、今回はそれをジャムに加工しました。まずは皮を剥いていただいてから蒸気で熱を加えて柔らかくして裏ごしして種を取っていきます。果肉が取れたら、そこにグラニュー糖、クエン酸を投入し、煮詰めていき条件が整ったらビンに詰めます。
　便に詰める作業は技術職員が行い、その後受講者の方には酒向技術専門職員によるジャムおよび保存食全般に関する講義を受講していただきました。
　ジャムがゼリー状になるための条件として、ｐH、糖、ペクチンの3つが挙げられますが、それを揃えてあげれば多くの食品がジャムになります。ぜひご家庭でも試していただければと思います。

　平成30年7月30日(月)、8月1日(水)の2日間に渡って、各務原市との合同企画として小学生の畜産体験を行いました。
　各務原市からバスで岐阜大学に来てもらいました。最初に概要を説明した後、非常に暑い中でしたが、家畜が病気にかからないように防護服に着替えてもらいました。我々としても水を用意したり配慮はしたのですが、小学生の子達にはかなり厳しかったのではないかと思います。
　その後、鶏舎に入ってもらい鶏を触ったり、産みたての卵を集めてもらったりしました。最初はおっかなびっくりでしたが、みんなに触ってもらい生き物の温かさを体験してもらいました。
　次に牛舎に移動して、搾乳という乳搾りの体験をしてもらいました。乳牛はかなり大きいので鶏以上に、緊張したのではないかと思いますが、牛はとても大人しい性格をしているので、みんなに事故なく搾乳を体験してもらえました。
　最後に牛に餌を与えて、農場での体験は終了となりました。なかなかできない体験をしてもらえたとは思うので、良い思い出になってもらえれば我々としても何よりです。
　将来岐阜大学の学生になって再開できるのを楽しみにしています。