岐阜大学岐阜フィールド科学教育研究センターの取り組み

　平成27年11月10日（火）にＪＡぎふと共同で行っている公開講座第４回「食と緑と命の学校」が開催されました。はじめに矢野宗治技術専門職員による「柿の収穫・渋抜き加工と柿の歴史」についての講義を受けました。その後、作り方に関する説明を受けながら、参加者全員で干し柿を作りました。柿の皮をピーラーできれいに剥き、それを縄にくくりつけ、熱湯（殺菌）に浸しました。
出来上がった干し柿はみなさん自宅へ持って帰って頂きました。
あと１ヶ月程風通しの良い所で干していただいたら完成です。美味しい干し柿になることを祈っています。次回もよろしくお願いします。

   平成27年11月7日（土）に第三回目の動物系公開講座が開催されました。今回は乳製品について学んでいただき、実習としてバターとミルクジャムを作成しました。
　最初に応用生物科学部の八代田真人准教授に人類と牛との関わりの歴史や牛乳、乳製品についての知識を講義していただきました。その後、ペットボトル に生乳を入れて振りバターを作る（市販されている牛乳では均質化という処理が行われているため、振ってもバターにはなりません）とともに、牛乳に砂糖を加えて煮詰める事によってジャム状に加工するミルクジャムを作っていただきました。
　最後は加工したバターとミルクジャムの味を確かめるため、じゃがいもやトーストを試食するティーブレイクタイムを設けて、受講者の方に懇談していただきました。残り2回となりました。最後まで楽しく学んでいただける講座にできるよう努めていきますので、よろしくお願いいたします。

 

平成27年11月9日に岐阜大学保育園ほほえみの園児たちが来場し、ジャガイモの収穫を行いました。
晴天にも恵まれ楽しいイモ掘りとなりました。先月にはサツマイモと落花生を収穫した園児たちですが、ジャガイモも６月に春ジャガを収穫してもらっています。何度やっても、自分で掘ってイモを見つけるのは楽しいようで、こちらとしてもうれしく思います。

収穫したジャガイモは持ち帰り、園での給食にしていただきます。
もう来春まで、収穫体験はないかも知れません・・・。楽しい思い出のひとつとして、園児の皆さんの心に残ることを祈っています。 また、ぜひ来てくださいね。

平成27年10月30日、10月31日の二日間、岐大フェアにて農産物などの販売を行いました。

農場で育てたブロッコリー、キャベツ、ホウレンソウなどの新鮮野菜のほか、ジャガイモ、サトイモなどのイモ類、農場産の牛乳から作ったソフトクリーム、農場産の大根・卵・職員手作りのこんにゃくが入ったおでんなど、様々なものを販売しました。

晴れてはいたものの、少し肌寒い天気でしたが、たくさんの方々に来ていただき、大盛況でした。


また、来年も行う予定ですので、ぜひ足を運んでいただけたらと思います。

　平成27年10月24日(土)に近隣の幼稚園である天使幼稚園の稲刈りが行われました。春に田植えも行っていただいており、今回はその収穫となります。晴天に恵まれ、楽しい稲刈りとなりました。稲刈り体験後は事前に収穫しておいた新米と自家製豚汁を試食していただきました。園児の子供たちにとって良い「食育」になってくれればと思います。

　平成27年10月21日（水）、岐阜市内にある天使幼稚園の園児約100名が来場し、サツマイモ掘りを行いました。晴天に恵まれ楽しいイモ掘りとなりました。中には園児たちの顔ほどの大きさのサツマイモもあり、頑張って収穫していました。
　収穫したサツマイモは、お家へのおみやげにしていただきました。どんな料理になったのでしょう？おいしく食べてもらえたならうれしいです。

　平成27年10月17日（土）に動物系公開講座の第2回目「ソフトクリームとヨーグルト作り」が開催されました。最初に応用生命科学科の矢部富雄准教授より、牛乳が飲まれるようになった歴史や牛乳の栄養価、乳製品の知識等について分かりやすく講義していただきました。
　その後加工室に移動し、実際にヨーグルトとソフトクリームの作成を行いました。数種類の原料を混ざりやすくするためや、温度を上げて殺菌するためにこまめに温度を調整する必要があり、なかなか大変な作業となりましたが、参加者の皆さんが協力しあって完成させることが出来ました。
　 完成したヨーグルトとソフトクリームはその場で試食していただきました。ヨーグルトに関しては持ち帰って牛乳と混ぜて自家製ヨーグルトを作るとおっしゃっていた方もいました。次回結果をお聞きするのを楽しみにしています。残り3回、参加者の方に満足していただける公開講座になるよう努力していきますのでよろしくお願いいたします。