岐阜大学岐阜フィールド科学教育研究センターの取り組み

　平成24年10月9日（火）にJAぎふ女性部の方を対象にした公開講座を開催しました。参加者16名で、今回は応用生物科学部の土井教授の卵に関する講義の後、自家製マヨネーズと黄身返し卵作りを体験していただきました。
　自家製マヨネーズは、卵黄、サラダ油、酢を使って作りますが、マヨネーズには思った以上に大量のサラダ油が含まれていることに驚かれている方が多かったです。
　黄身返し卵は、卵を回転させ遠心力で卵内の黄身と白身をひっくり返して作ります。過去はなかなかうまく行かなかったのですが、今回はかなりの成功率となり、参加者の皆様に満足していただくことができました。


　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　 　　　　　

岐阜市内にある天使幼稚園の児童及びその家族を対象に、稲刈り体験と新米の試食を行いました。
41組ご家族に参加していただき、参加人数は幼稚園の先生を含め110名となりました。
園児のみんなに刈ってもらった稲は、来年の餅つき大会で餅になるもち米（品種：モチミノリ）を刈ってもらいました。

 

また、脱穀、籾すり、精米体験を行い、稲からお米になるまでの過程を学びました。

稲刈りの後は新米と豚汁をお配りし、お弁当を食べ、最後に質問の時間をして終わりました。

 

この公開講座の運営当たって農場支援サークル「作って楽しむ会」の学生に手伝ってもらいました。