今回の公開講座は、牛乳についての理解をより深めてもらおうという趣旨で企画しました。牛乳の機能についての講義と、農場で生産された新鮮な牛乳を使った簡単なバター作りとその試食、またその生産現場である牛舎、牛そして実際の搾乳の様子を見学し、 最後に絞りたての牛乳の試飲をしました。

今回の公開講座は、冬に向かい寒さが厳しくなるこの時期に知っておくとよいガーデニングの知識を学ぶ講義と、松竹梅の寄せ植え作りの体験をしました。参加者は33名でした。

今回、私たちは岐阜県の特産品である柿を材料に取り上げ、身近な柿についての知識をより深めていただこうという趣旨でこの公開講座を開催しました。対象者は一般で、26名が参加しました。 　はじめに、柿の歴史や加工方法などの講義を受講し、続いて果樹園に集合し柿の収穫作業を全員で行いました。最後に、その柿を使い干し柿作りのほかアルコールによる脱渋を行いました。当日は好天にめぐまれ収穫作業は順調に進みました。干し柿作りの作業で少し段取りが悪かった部分があり、反省点として次回からの講座にいかしたいと思います。

今回、私たちは身近な食材である鶏肉と卵を材料に取り上げ、ニワトリの体の仕組みや、タマゴがどのように生産されるのか、生命と私たちの生活との関わりなどを、講義と実験・実習を通じて学ぶという趣旨で公開講座を開催しました。計４回の講座で、前半の２回（８月９・１０日）はニワトリの観察・飼育方法とタマゴの科学、後半の２回（９月１８・２０日）はニワトリの解体と燻製の作成を予定しました。小中学生とその保護者を対象に募集したところ、前半に７名（大人３名、子ども４名）の参加がありました。後半は、宣伝不足のためか参加者が集まらず中止になりました。

参加した子どもたちは、農場の仔牛や鶏に触れて驚いたり、ヤギに草を与えたりして楽しんでいました。２日目の卵質検査では、卵黄の高さや白身の広がり具合などを測定しましたが、小学生には慣れない機械を扱うことや、細かい目盛りを読むことが少し難しかったようです。最後に、農場産の生乳や卵を使ってホットケーキ作りをしました。ふっくらとは焼けませんでいたが、みんなで楽しくおいしく食べました。少人数だったため、アットホームな雰囲気で行うことができ、親子で楽しんでいる様子でした。