平成27年11月10日（火）にＪＡぎふと共同で行っている公開講座第４回「食と緑と命の学校」が開催されました。はじめに矢野宗治技術専門職員による「柿の収穫・渋抜き加工と柿の歴史」についての講義を受けました。その後、作り方に関する説明を受けながら、参加者全員で干し柿を作りました。柿の皮をピーラーできれいに剥き、それを縄にくくりつけ、熱湯（殺菌）に浸しました。
出来上がった干し柿はみなさん自宅へ持って帰って頂きました。
あと１ヶ月程風通しの良い所で干していただいたら完成です。美味しい干し柿になることを祈っています。次回もよろしくお願いします。