10月26日（土）に動物系公開講座第２回「ヨーグルト、ソフトクリームの作成」が10名の参加者のもと開講されました。実習に先立って応用生物科学科の矢部富雄准教授より、「牛乳、ヨーグルト、ソフトクリームについて」として講義を行っていただきました。大変わかりやすい内容で、その後の実習も理論を踏まえての作業となり受講者の方の理解も深まったようでした。
　実習では最初にヨーグルト作成を行いました。菌の発酵に時間がかかるため仕込み作業のみとなり、前日から発酵させておいてヨーグルトになったものを試食しました。
　続いてソフトクリームの作成を行いました、生乳をクリームセパレーターでクリームと脱脂乳に分離し、ソフトクリームのミックス（原料）を作成、その後試食を行いました。
　普段何気なく食べている食べ物にも多くの秘密が隠されていることがわかり、より乳製品に興味を持ってもらえたのではないかと感じました。次回の公開講座も期待に応えられる内容にしたいと思います。

岐阜大学フェアにおいて、当フィールドセンターの農産物を販売しました。

また、パネル展示でセンター紹介を行いました。

　10月12日（土）に動物系公開講座第一回「牛と触れ合う」が10名の参加者のもと開講されました。最初に大場教授よりガイダンス、農場見学を行った後、実際に牛に触れ、ブラッシングを行いました。600ｋｇ程度はある牛の大きさに驚いていましたが、おとなしく撫でられている牛を触っていくうちに慣れていったようでした。その後は牛に餌をあげ、乳搾り（搾乳）の体験を行いました。現在は機械で絞っている農場がほとんどなので、最初に軽く搾って機械を取り付ける体験をしました。最後には搾りたての新鮮な牛乳を試飲してもらいました。今後5回にわたって家畜とその畜産製品について学んでいきます。

　平成25年10月8日（火）にJAぎふと共同で行っている公開講座「食と緑と命の学校」にて「ぶどうジャム作り」が参加者25名にて開講されました。最初に冷凍保存後、解凍したぶどうの皮をむき、蒸気釜にて煮詰めていきました。砂糖、クエン酸を加え更に煮詰め、適した粘度になってから瓶詰めを行いました。ジャムの原理を学んでいただいたので、各家庭でもお作りいただけたらと思います。